720/1/7 Phạm Thế Hiển, phường 4, Quận 8, Tp Hồ Chí Minh
nganhungbakery@gmail.com
Công thức bánh Tiramisu đơn giản cho người mới bắt đầu
Tiramisu là một trong các loại bánh ngon nổi tiếng của người Ý. Tiramisu có vị ngậy béo nhưng không ngấy, ngọt ngào xen lẫn chút đăng đắng của cà phê, ca cao và nồng nàn của rượu. Bạn đã muốn thử hương vị “quyến rũ” của bánh tiramisu chưa nào! Hôm nay, Ngân Hùng Bakery sẽ hướng dẫn bạn cách làm tiramisu đơn giản theo phong cách truyền thống. Cách làm tiramisu “thứ thiệt” vô cùng đơn giản. Và đặc biệt công thức làm bánh tiramisu không cần dùng đền lò nướng. Cùng Ngân Hùng Bakery đeo tạp dề vào bếp làm bánh ngon thôi!
Các nguyên liệu cần cho công thức làm bánh tiramisu
- 7g bột mì
- 9ml Rượu rum
- 30ml Sữa tươi không đường
- 5g Bột café đen hòa tan
- 125g Mascarpone
- 15 bánh sampa
- 5 g bột cacao
- 2 lòng đỏ trứng
- 9g đường kính
- 30ml kem tươi (whipping cream)
Bắt đầu học cách làm tiramisu đơn giản thôi nào!
Bước 1: Đánh bông lòng đỏ trứng cùng đường – làm hỗn hợp kem trứng sữa
Bước này được coi là bước quan trọng của cách làm tiramisu nên bạn “nghiên cứu” thật kĩ để làm bánh ngon nhé!
Trong một bát trộn lớn, trộn lòng đỏ trứng, đường cho hòa quyện, hỗn hợp nhạt màu bớt thì cho thêm bột mì vào. Các bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới đánh trứng bằng tay đều được.
Đánh bằng phới đánh trứng bằng tay hoặc máy đánh trứng đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và quánh
Bước 2: Đun nóng hỗn hợp whipping, sữa
Từ từ đổ từng chút một vào hỗn hợp trứng đường để trứng không chín, tránh đổ nhiều và không khuấy như hình.
Từ từ đổ từng chút một vào hỗn hợp trứng đường để trứng không chín, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Đổ quá nhanh trong lúc sữa còn nóng sẽ dẫn đến trứng chín và bị vón cục như hình, bánh tiramisu ăn sẽ bị lợn cợn.
Đun cách thủy hỗn hợp trứng sữa cho đến khi hỗn hợp sệt, phần đáy và thành nồi bám một lớp trứng sữa mỏng thì bắc xuống.
Lọc hỗn hợp qua rây, cho vanilla vào trộn đều, để nguội hẳn sau đó bọc màng bọc thực phẩm và cho vào tủ mát
Bước 3: Đánh bông mascarpone
Cho Mascarpone và rượu rum vào bát, đánh cho mascarpone mượt, mịn.
Chia hỗn hợp trứng sữa thành 2 phần sau đó cho từng phần vào trộn đều cùng mascarpone.
Bước 4: Làm lớp cốt bánh lady finger
Pha cafe đen hòa tan với nước ấm, Có thể thêm rượu rum nếu muốn. Khuấy đều.
Sau đó bạn xếp ladyfinger thành hàng ngay ngắn vào dưới đáy khuôn đã chuẩn bị.
Bạn có thể “biến hóa” cách làm tiramisu trở nên thật đặc biệt khi chuẩn bị những chiếc khuôn hình độc đáo riêng như: hình trái tim, ngôi sao…
Bước 5: “Lắp ráp” các tầng tiramisu – hoàn thành cách làm tiramisu đơn giản
Xếp hết một lượt bánh thì đến một lượt hỗn hợp kem cho đến khi đầy cốc. Trang trí bánh bằng cách phủ bột cacao hoặc socola trên bề mặt.
Bạn có thể chọn các loại cốc đựng khác nhau hay đơn giản sáng tạo ra các rắc bột cacao theo “kiểu lạ” để chiếc bánh tiramisu làm ra trở nên bắt mắt hơn.
THÁN PHỤC TRƯỚC 05 BẬC THẦY THẾ GIỚI BÁNH NGỌT NỔI TIẾNG THẾ GIỚI
Làng bánh ngọt là một “bộ môn” nghệ thuật mà ở đó phải có sự cộng hưởng giữa năng khiếu và tình yêu để tạo nên những tác phẩm ngọt ngào. Ngành nghề này chưa bao giờ ngừng sáng tạo và luôn tạo ra những chiếc bánh để..
ĐIỂM DANH 05 MÓN BÁNH MẶN KHAI VỊ NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ TRONG TIỆC CƯỚI PHONG CÁCH ÂU
Món khai vị là món không thể thiếu trong thực đơn các bữa tiệc, đám cưới hay nhà hàng. Những món khai vị thường có lượng ăn nhẹ nhàng giống như bánh mặn ăn đầu giờ, kích thích vị giác người ăn ngon miệng để chuẩn bị thưởng..
Các dưỡng chất giúp bộ não khỏe mạnh
Hoạt động của bộ não con người là hoạt động quan trọng, thiết yếu. Cần thực hiện một chế độ ăn uống đầy đủ, cân bằng, đảm bảo chất dinh dưỡng để có một bộ não khỏe mạnh, thực hiện tốt các chức năng vốn có của..
Nga mở nhà máy sản xuất bánh kẹo đầu tiên ở châu Âu
Tại thành phố cảng Ventspils của Latvia đã khai trương nhà máy bánh kẹo Nga mang tên "Chiến thắng". Khối lượng đầu tư dự án là 10 triệu euro, trong đó 2,5 triệu là từ các quỹ của EU.
Khám phá 6 món bánh ngọt châu Âu đi vào huyền thoại thế giới
Roger van Damme và Eddy van Damme (không có máu mủ gì với nhau mặc dù cùng họ) đều là các đầu bếp chuyên làm món tráng miệng đã được đào tạo bài bản ở châu Âu.